Изначально, разновидность этого овоща, называлась сирийской капустой, так как выращивалась в основном в Сирии. По вкусовым качествам она немного отличалась от современной цветной капусты, имея слегка горький привкус. Потом её завезли на Кипр, который долгое время был поставщиком этого деликатеса по всей Европе. В России эта культура появилась во времена правления Екатерины Великой. Только титулованные особы могли попробовать этот деликатес, так как из-за климатических условий выращивать цветную капусту в России не получалось. Позже удалось вывести сорт, способный расти в условиях холодного климата. Этот овощ считается одним из самых здоровых продуктов на Земле. Он обладает богатым запасом медико-оздоровительных фитохимикатов, высоким уровнем противовоспалительных соединений, способностью уничтожать раковые клетки, нивелировать сердечные заболевания, заболевания мозга и прибавку в весе. Обширные исследования показывают, что это источник природных антиоксидантов, в нем много витаминов, каротиноидов, пищевых волокон, растворимых сахаров, минералов и фенольных соединений. Всем известна тушеная капуста, но стоит только проявить фантазию, и на вашем столе окажутся десятки различных блюд, отличающихся способом приготовления и вкусовыми оттенками.