Этот гриб самый ценный, вкусный, ароматный и питательный. Исторические документы содержат данные о том, что его употребляли уже в Древнем Риме. Это диетический и низкокалорийный продукт, который кроме вкусовых качеств, славится своей способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков, превосходя в этом отношении мясные бульоны. Благодаря содержанию большого количества серы и полисахаридов белые грибы помогают бороться с онкологическими заболеваниями. Они также обладают противоинфекционными, ранозаживляющими, противоопухолевыми и тонизирующими свойствами. Не рекомендуется их употребление беременным и кормящим женщинам, людям с нарушением функционирования желудочно-кишечного тракта и маленьким детям.