Красноперка вяленая с древних времен обрела популярность именно в качестве закуски к пиву. В нашей стране эта рыбка считается классической закуской и употребляется, в основном, с ячменными или темными сортами пива. Ее мясо можно обозначить, как не слишком жирное, а вкус своеобразный, но очень выраженный.