Этот продукт является идеальным гарниром к мясным блюдам, поскольку белок мяса по содержанию аминокислот сходен с белком зеленого горошка, а значит будет легко усваиваться организмом. Его часто используют в составе диетических блюд, он прекрасно сочетается с картофелем и овощами, мясом и рыбой, яйцами и сыром, с различными крупами и макаронными изделиями. Этот продукт содержит в себе витамины группы В и C, каротин, многие полезные минералы, большое количество калия, железа, фосфора и кальция. Важнейшими его компонентами являются белки и углеводы, большое содержание жиров, сахара, крахмала и пищевых волокон, очень хорошо утоляет голод и обладает антисклеротическим действием, участвует в выведении радионуклидов из человеческого организма, обладает мочегонным действием. При регулярном употреблении снижается вероятность инфаркта, возникновения гипертонии и онкологии, замедляется старение кожи.