В природе нет больше продукта, способного встать в один ряд с мясом по уровню содержания белка. Если бы не было белой фасоли, то среди нас, скорее всего, не было бы столько вегетарианцев. Она является основным источником растительного белка, который усваивается организмом на 75%. Этот показатель выше, чем аналогичный у белков животного происхождения. Белая фасоль также считается лидером по процентному содержанию клетчатки. Именно поэтому ее польза очевидна для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерина и сахарным диабетом. Микроэлементы, которыми так богат этот продукт, будут лучше усваиваться в сочетании с овощами. Белую фасоль используют во многих блюдах – на ее основе готовят не только питательные гарниры, но и варят с ней супы, делают гуляш и многое другое. Однако приготовление требует временных затрат, так как нуждается в предварительном замачивании и длительном отваривании, поэтому на помощь приходит фасоль белая консервированная, в которой сохраняются все полезные свойства.