Впервые о капусте брокколи стало известно около 2 тысяч лет назад в Греции и Италии. В переводе с итальянского «брокколи» означает «молодой побег». Именно молодые зеленые соцветия являются ценными источниками полезных и важных для организма веществ. В Риме ее прозвали «благословенной» и часто называют «королевой капустных культур». В России она появилась в первой половине прошлого века. Брокколи – настоящая сокровищница минералов и витаминов. Она является ценным источником кальция, магния, фосфора, железа, меди, натрия, калия, цинка, селена, йода, витаминов, фолиевой кислоты, омега-3 и омега-6, органических кислот. Также эта капуста богата клетчаткой и пищевыми волокнами, что вместе с низкой калорийностью делает ее ценным продуктом для похудения.