Пикша – нежная, белая, мясистая рыба семейства тресковых, а ее промысел распространен по всему Североатлантическому водному пространству. При малой энергетической ценности мясо этой рыбы способно обеспечить человека достаточным количеством белков и микроэлементов. Пикшу используют во многих рецептах приготовления рыбных блюд. Она хорошо сочетается с различными соусами и приправами, мясо упругое и легко подвергается разным способам готовки.