Камбала – морская плоская донная рыба семейства камбалообразных. Она содержит много белков с хорошо сбалансированным составом аминокислот. У нее белое, вкусное, сочное и нежное мясо. Однако во время приготовления появляется специфический запах, с которым можно бороться – достаточно снять кожу. Камбалу варят, тушат, готовят на пару, жарят, запекают и фаршируют.