Горбуша холодного копчения отличается нежной текстурой и выразительным, в меру соленым вкусом. Такую рыбу можно подавать в качестве закуски, использовать для приготовления салатов, сэндвичей или бутербродов. Она легко усваивается и приносит пользу организму, богата белком, витаминами, жирными кислотами, содержит хром, железо, калий, натрий и другие ценные элементы.