"Свинина тушёная" это консервированный продукт, который готовят на основе свежего мяса и небольшого количества других ингредиентов. Еще в глубокой древности люди задумывались о том, как уберечь продукты от порчи. Первые консервы появились во Франции в начале XIX века. В 1804 году французский кондитер Николя Франсуа Аппер предложил собственный способ консервирования. Он варил мясо 1-2 часа, а затем помещал готовую продукцию в сосуды, которые нагревал в соляном растворе до 110-115° С. В сосуде оставлялось небольшое отверстие, которое плотно закрывалось после того, как из него переставал идти пар. Англичане, купившие у Аппера право на консервирование продуктов по его методу, значительно усовершенствовали процесс. Мясо стали помещать в жестяные банки, герметически запаивавшиеся крышками. В СССР тушенка, как и многое другое, была дефицитным продуктом, а в наше время она остается незаменимой в условиях, когда приготовление или долгое хранение свежего мяса невозможно. Особенно ценен этот продукт при длительных путешествиях, походах и выездах за город.